|
Taller intensivo calidad de agua para el café
Descripción
El agua representa entre el 98 y 99% de una taza de café, por lo que su calidad influye directamente en el sabor, aroma y rendimiento del producto final.
Tanto en la producción agrícola (riego, lavado y fermentación del café) como en la preparación de bebida, las características químicas y físicas del agua determinan la eficiencia de los procesos y la percepción sensorial del café.
El taller busca proporcionar las herramientas teóricas y prácticas para evaluar, interpretar y ajustar la calidad del agua utilizada en cada etapa del proceso, contribuyendo a la sostenibilidad, consistencia y excelencia del café.
